期刊简介
本刊由卫生部主管，中华预防医学会和天津市卫生防病中心联合主办。于1984年创刊，是环境卫生学专业的学术性期刊（中华预防医学会环境卫生分会唯一认定期刊）。杂志编辑委员会由国内著名的环境卫生学及相关学科的专家、教授组成。本刊报道宗旨是：以预防医学与环境科学相结合，紧密围绕党和国家的卫生工作方针，全方位促进全国各地环境卫生工作水平的提高。主要读者对象：环境卫生、环境医学、环境保护专业工作者，各大专院校卫生学和环境科学的师生等。主要栏目：述评、专题报告、论著、调查研究、技术与方法、监督监测、专业信息、工作交流、卫生标准、综述、讲座等
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首页>环境与健康杂志
- 杂志名称：环境与健康杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会,天津市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1001-5914
- 国内刊号：12-1095/R
- 出版周期：
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：
2010-2012年郑州市区蛋类食品镉污染调查
周昇昇；张丁；张书芳；叶冰；张杰；张榕杰；张文豪；袁鹏
关键词：金属, 重, 镉, 蛋类食品
摘要：为了解郑州市蛋类食品镉污染情况,采取分层随机抽样方法,于2010年3月至2012年12月,在全市6个行政区内的超市、农贸市场、批发市场采集鸡蛋、皮蛋等蛋类样品386份,每份样品500 g,按照GB/T 5009.15-2003《食品中镉的测定》(第一法)石墨炉原子吸收光谱法测定镉含量.通过空白实验、平行双样、加标回收试验来保证实验室内测定结果的准确可靠.镉检出限为0.3 μg/kg.依据GB 2762-2012《食品安全国家标准——食品中污染物限量》中4.2.1项——蛋与蛋制品中镉限量(≤0.05mg/kg)进行评价.样品镉检测值低于检测限的数值少于60％的,赋值为1/2检出限.
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