期刊简介
本刊由卫生部主管，中华预防医学会和天津市卫生防病中心联合主办。于1984年创刊，是环境卫生学专业的学术性期刊（中华预防医学会环境卫生分会唯一认定期刊）。杂志编辑委员会由国内著名的环境卫生学及相关学科的专家、教授组成。本刊报道宗旨是：以预防医学与环境科学相结合，紧密围绕党和国家的卫生工作方针，全方位促进全国各地环境卫生工作水平的提高。主要读者对象：环境卫生、环境医学、环境保护专业工作者，各大专院校卫生学和环境科学的师生等。主要栏目：述评、专题报告、论著、调查研究、技术与方法、监督监测、专业信息、工作交流、卫生标准、综述、讲座等
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首页>环境与健康杂志
- 杂志名称：环境与健康杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会,天津市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1001-5914
- 国内刊号：12-1095/R
- 出版周期：
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：
铁强化盐与普通碘盐中碘衰减率的比较
张红艳；贾丽霞；赵晓唐；高丽萍
关键词：铁强化盐, 碘盐, 碘衰减率, 强化食品
摘要：为比较相同条件下(常温和加热)铁强化盐和普通碘盐中碘的衰减率有无差异,检测了常温下储存不同时间的铁强化盐和普通碘盐中的碘含量,计算两种盐中碘的衰减率.对当月分装的两种盐分别加热100℃维持5 min,100℃维持10 min,300℃维持5 min后再检测其中碘含量,计算碘衰减率.结果 显示,相同条件下(常温和加热)铁强化盐与普通碘盐中碘衰减率无明显差别.碘衰减率与加热温度和时间有关,加热温度越高,时间越长,碘衰减率越大.提示,铁强化盐在补铁的同时不会影响碘的补充,是补碘补铁的一种很好的强化食品.
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