期刊简介
本刊由卫生部主管，中华预防医学会和天津市卫生防病中心联合主办。于1984年创刊，是环境卫生学专业的学术性期刊（中华预防医学会环境卫生分会唯一认定期刊）。杂志编辑委员会由国内著名的环境卫生学及相关学科的专家、教授组成。本刊报道宗旨是：以预防医学与环境科学相结合，紧密围绕党和国家的卫生工作方针，全方位促进全国各地环境卫生工作水平的提高。主要读者对象：环境卫生、环境医学、环境保护专业工作者，各大专院校卫生学和环境科学的师生等。主要栏目：述评、专题报告、论著、调查研究、技术与方法、监督监测、专业信息、工作交流、卫生标准、综述、讲座等
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首页>环境与健康杂志
- 杂志名称：环境与健康杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会,天津市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1001-5914
- 国内刊号：12-1095/R
- 出版周期：
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：
食品中亚硫酸盐的微生物传感器测定法
王晓辉；史佩红；王艳茹；白天雄
关键词：亚硫酸盐, 生物传感技术, 食品
摘要：目的建立一种快速、准确、安全无毒的检测食品中亚硫酸盐含量的新方法.方法将从酸性土壤中筛选的一株氧化硫硫杆菌制成夹层式微生物膜,并与极谱式氧电极装配成亚硫酸盐微生物传感器,用该传感器测定了食品中亚硫酸盐含量.确定了样品预处理方法和佳测定条件,并与国标方法进行了对照.结果传感器的线性范围为0.5～35 mg/L,相对标准偏差为1.7%,加标回收率在92%～106%之间,该方法与国标法的测定结果差异无显著意义.结论该方法设备简单,测定准确,可用于测定食品中亚硫酸盐含量.
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