期刊简介
本刊由卫生部主管，中华预防医学会和天津市卫生防病中心联合主办。于1984年创刊，是环境卫生学专业的学术性期刊（中华预防医学会环境卫生分会唯一认定期刊）。杂志编辑委员会由国内著名的环境卫生学及相关学科的专家、教授组成。本刊报道宗旨是：以预防医学与环境科学相结合，紧密围绕党和国家的卫生工作方针，全方位促进全国各地环境卫生工作水平的提高。主要读者对象：环境卫生、环境医学、环境保护专业工作者，各大专院校卫生学和环境科学的师生等。主要栏目：述评、专题报告、论著、调查研究、技术与方法、监督监测、专业信息、工作交流、卫生标准、综述、讲座等
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首页>环境与健康杂志
- 杂志名称：环境与健康杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会,天津市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1001-5914
- 国内刊号：12-1095/R
- 出版周期：
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：
维生素E和亚硒酸钠的协同抗突变作用
宗传龙；周白云；李效良；刘景升；郭淼
关键词：烹饪油烟凝集物, 亚硒酸钠, 维生素E, 协同效应, 抗突变
摘要：目的观察亚硒酸钠和维生素E对烹饪油烟凝集物(COF)致突变的拮抗作用.方法在经过COF处理的人外周血淋巴细胞培养物中注入一定剂量的亚硒酸钠或一定剂量的维生素E来观察淋巴细胞的姊妹染色单体交换(SCE)率.结果经过37℃4 h温育的亚硒酸钠可显著降低COF处理过的淋巴细胞SCE率;终浓度分别为0.9×10-7mol/L的亚硒酸钠和5μl维生素E在降低COF处理过的淋巴细胞SCE率方面存在着极显著的协同效应.结论经过4 h温育的一定剂量的亚硒酸钠和维生素E在拮抗COF的致突变性过程中存在着极显著的协同效应;亚硒酸钠单因素亦存在一定的拮抗作用.
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