期刊简介
本刊由卫生部主管，中华预防医学会和天津市卫生防病中心联合主办。于1984年创刊，是环境卫生学专业的学术性期刊（中华预防医学会环境卫生分会唯一认定期刊）。杂志编辑委员会由国内著名的环境卫生学及相关学科的专家、教授组成。本刊报道宗旨是：以预防医学与环境科学相结合，紧密围绕党和国家的卫生工作方针，全方位促进全国各地环境卫生工作水平的提高。主要读者对象：环境卫生、环境医学、环境保护专业工作者，各大专院校卫生学和环境科学的师生等。主要栏目：述评、专题报告、论著、调查研究、技术与方法、监督监测、专业信息、工作交流、卫生标准、综述、讲座等
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首页>环境与健康杂志
- 杂志名称：环境与健康杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会,天津市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1001-5914
- 国内刊号：12-1095/R
- 出版周期：
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：
餐厅一氧化碳污染状况调查分析
李培龙；刘光昕；丁祝平
关键词：火锅餐厅, 一氧化碳测试仪, 污染状况, 食物, 燃料, 直接加工, 污染程度, 卫生指标, 空气监测, 加工过程, 固体酒精, 液化气, 英国, 选择, 吸烟, 烧烤, 人群, 燃烧, 木炭, 调查
摘要：一氧化碳(CO)是餐厅空气监测的一项重要卫生指标,它的主要来源是食物加工过程中燃料的燃烧和就餐人群吸烟,尤以直接在餐厅中加工食物者为甚.因此,我们选择在餐厅中直接加工食物的餐厅,包括采用木炭作燃料的火锅餐厅、采用液化气作燃料的火锅和烧烤餐厅、采用固体酒精作燃料的火锅餐厅和不在餐厅中加工食物的普通餐厅各5家,使用英国CROWCON一氧化碳测试仪,对其餐厅空气CO污染程度进行了调查.
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