期刊简介
本刊由卫生部主管，中华预防医学会和天津市卫生防病中心联合主办。于1984年创刊，是环境卫生学专业的学术性期刊（中华预防医学会环境卫生分会唯一认定期刊）。杂志编辑委员会由国内著名的环境卫生学及相关学科的专家、教授组成。本刊报道宗旨是：以预防医学与环境科学相结合，紧密围绕党和国家的卫生工作方针，全方位促进全国各地环境卫生工作水平的提高。主要读者对象：环境卫生、环境医学、环境保护专业工作者，各大专院校卫生学和环境科学的师生等。主要栏目：述评、专题报告、论著、调查研究、技术与方法、监督监测、专业信息、工作交流、卫生标准、综述、讲座等
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首页>环境与健康杂志
- 杂志名称：环境与健康杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会,天津市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1001-5914
- 国内刊号：12-1095/R
- 出版周期：
期刊荣誉：中华预防医学会系列杂志优秀期刊期刊收录：
不同时相烹调油烟致大鼠脂质过氧化和锌铜铁变化的研究
李东阳；谢红卫；让蔚清；李程；李纯颖
关键词：烹调油烟, 超氧化物歧化酶, 丙二醛, 锌, 铜, 铁
摘要：探讨烹调油烟是否对肺组织具有损伤作用,采用动式吸入烹调油烟,浓度43士4 mg/m3为染毒组,吸入加热空气(24～28℃)为阴性对照组,另设阳性B(a)P组,每组动物18只,分三个时期(20天、40天、60天)观察肺组织病理形态改变,检测血清和肺SOD活性、MDA及锌、铁、铜含量.烹调油烟可使血清和肺SOD活性明显低于阴性对照组,MDA含量明显高于对照组(P＜0.01),且呈时-效关系.锌、铁含量均随染毒时间延长下降,铜含量变化不明显.自由基和脂质过氧化反应及锌、铁等微量元素代谢异常可能与烹调油烟致肺组织损伤有关.
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